Embalagem de Alimentos
Programa Analítico
Total de Horas
60 horas
Carga Horária
4(2+2)
Semestre de Oferecimento
Ementa
História, evolução e inovações das embalagens. Funções e classificações das embalagens. Composição, Processo de fabricação, Sistema de fechamento, Controle de qualidade, Legislação, rotulagem, reciclagem e Interação com o alimento das Embalagens metálicas, Recipientes de vidro, Embalagens plásticas, Embalagens celulósicas, Embalagens convertidas. Estabilidade de produtos embalados. Equipamentos de embalagem. Embalagens de transporte. Outros tipos e sistemas de embalagens (Ativas e inteligentes / biodegradáveis / termo-processáveis/ envase asséptico). Planejamento e projetos de embalagens.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
TAL 403 ou TAL 406
